Şeker, insanın aslında yalnızca belli ölçülerde gereksinim duyduğu temel besinlerden biridir. Oysa bir sanayi ürünü haline gelişi ile geçirdiği evrim, şekeri günümüzde iki farklı bitkiden elde edilebilen, ancak %99.9 saflıkta tek bir moleküle yani sakkaroz molekülüne indirgemiş, aşırısının insan sağlığını tehdit ettiği saf bir karbonhidrat kaynağı haline dönüştürmüştür.

Oysa doğa, vücut sisteminin sağlıklı işlemesi için, sağladığı besinlerde, vücudun gereksinim duyduğu etmenleri en uygun oranlarda bir arada bulunduracak dengeleri kurmuştur. Şekere ve şekerin elde edildiği kaynaklara bu açıdan bakıldığında, saf şekerin elde edilmesi esnasında mineral, protein, vitamin ve insan sağlığına faydalı diğer birçok etmenin neden yok edildiğini -kimya biliminin ve gıda sanayisinin önemli bir adımı olması dışında- izah etmekte zorlanırız...

Kahverengi şekerin "Esmer Şeker" adı ile ülkemizdeki tanıtıcısı olan Doğa Bitkisel Ürünler San. ve Tic. A.Ş., besinleri doğada bulundukları en yalın ve sağlıklı halleri ile tüketiciye sunmak misyonunu üstlenmiş bir kuruluştur. Doğa, bu mantıktan hareketle, şekeri de şeker kamışından elde edilen şekerin kendi proses artığı olan melasla ile zenginleştirmek sureti ile ülkemizde ilk kez üretmiş ve Türk tüketicisinin bu ürünle tanışmasını sağlamıştır.

Bu yaklaşımın sonucu olarak, şekerin saflaştırılması (rafinasyonu) esnasında ayrılan melasla bünyeden uzaklaştırılan mineral, protein ve vitaminler gibi değerlerin ürüne yeniden kazandırılması sağlanmıştır.

Besin Değeri (100 gr)
	Beyaz Şeker	Esmer Şeker
Enerji	400	380
Yağ	0	0
Protein	0	0,3
Karbonhidrat	100	95
MİNERALLER
Potasyum	0	780
Kalsiyum	0	220
Magnezyum	0	116
Fosfor	0	53
Sodyum	0	150
Demir	0	9
VİTAMİNLER
Riboflavin	0	10
Pantotenkesit	0	21
Kolin	0	4048
Niasin	0	182